Dieses aromatische vegane Linsen-Dal ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe! Die Kombination aus roten Linsen, frischem Spinat und cremiger Kokosmilch macht das Gericht wunderbar sämig und voll von gesundem Aroma. Mit einer feinen Mischung aus Gewürzen wird es zu einem herzhaften Erlebnis, das sowohl sättigt als auch glücklich macht. Lass Dich von diesem Gericht verführen! 😊
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Die roten Linsen gut unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Den feingehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Currypulver und Garam Masala) hinzufügen und 1-2 Minuten rösten, um die Aromen zu entfalten.
- Die gespülten Linsen in den Topf geben und gut mit dem Gewürzmix vermengen.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Dal etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Dal die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Das Dal warm servieren, am besten mit Reis oder Naan-Brot.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 2300
- Brennwert (kcal): 550
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 18 g
- Salz: 0,8 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Die Kombination aus Linsen und Spinat bietet eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die Deine Verdauung fördern und Dir helfen, länger satt zu bleiben. Kokosmilch versorgt Dich mit gesunden Fetten, die Deinem Körper Energie liefern. Außerdem können die enthaltenen Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel entzündungshemmende Eigenschaften haben, die Deine allgemeine Gesundheit unterstützen.
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Letzte Prüfung dieses Beitrags: 7. November 2024