Würzige Kichererbsen-Curry mit Spinat

Entdecke ein Gericht, das Deine Geschmacksknospen verwöhnt! Dieses würzige Kichererbsen-Curry mit frischem Spinat vereint köstliche Aromen und gesunde Zutaten. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Meal Prep für die Woche. Lass Dich von diesem Einblick in die indische Küche verführen! 😊

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne über mittlerer Hitze.
2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
3. Gib den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden.
4. Streue das Curry-Pulver, den Kreuzkümmel und den Kurkuma in die Pfanne und rühre gut um, damit sich die Gewürze entfalten können.
5. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
6. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden.
7. Gib den frischen Spinat in die Pfanne und koche alles für weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
8. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und nehme es vom Herd.
9. Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten, falls gewünscht.

Nährwerte

1. Brennwert (kJ): 2110
2. Brennwert (kcal): 505
3. Fett: 21 g
4. gesättigte Fettsäuren: 18 g
5. Kohlenhydrate: 60 g
6. Zucker: 6 g
7. Eiweiß: 15 g
8. Salz: 0,75 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die Deine Verdauung unterstützen. Der Einsatz von frischem Spinat bringt zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Eisen und Vitamin K, in Deine Ernährung. Die Gewürze wie Kurkuma und Ingwer fördern die Immunität und entzündungshemmende Prozesse im Körper. Kombiniert sorgen diese Zutaten für ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das Dir Energie für Deinen Tag liefert.