Dieser erfrischende und bunte Salat kombiniert knackige Karotten mit würzigem Ingwer und proteinreichen Kichererbsen. Die zitronige Vinaigrette bringt die Aromen zusammen und verleiht dem Gericht eine herrliche Frische. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist nicht nur nährstoffreich, sondern macht auch richtig gute Laune! 😄

Zutaten

  1. 300 g Karotten, geraspelt
  2. 200 g Kichererbsen, gekocht
  3. 50 g frischer Ingwer, fein gehackt
  4. 100 g frische Minze, grob gehackt
  5. 1 große Zitrone, Saft und Schale
  6. 2 EL Olivenöl
  7. 1 TL Honig oder Agavendicksaft (für vegane Variante)
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. 50 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. Beginne mit dem Raspeln der Karotten. Du kannst eine Küchenreibe oder einen Lebensmittelprozessor verwenden.
  2. Gib die geraspelten Karotten in eine große Schüssel und füge die gekochten Kichererbsen hinzu.
  3. Hacke den frischen Ingwer fein und mische ihn unter die Karotten und Kichererbsen.
  4. Wasche die frische Minze, schüttle das Wasser ab und hacke sie grob. Füge die Minze zur Salatmischung hinzu.
  5. Für die Vinaigrette presst Du den Saft der Zitrone aus und misst die Schale ab. Mische beides in einer separaten Schüssel mit dem Olivenöl, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer.
  6. Gieße die Vinaigrette über die Karotten-Kichererbsen-Mischung und vermenge alles gut.
  7. Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen. Optional kannst Du einige als Garnitur beiseitelegen.
  8. Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber besonders gut, wenn er ein wenig durchgezogen ist!

Nährwerte

  1. Brennwert (kJ): 1800
  2. Brennwert (kcal): 430
  3. Fett: 20 g
  4. gesättigte Fettsäuren: 2 g
  5. Kohlenhydrate: 50 g
  6. Zucker: 5 g
  7. Eiweiß: 15 g
  8. Salz: 0,5 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Die Kombination aus Kichererbsen und Karotten bietet eine exzellente Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die Deinen Körper mit Energie versorgen und die Verdauung fördern. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt das Immunsystem. Minze sorgt nicht nur für ein erfrischendes Aroma, sondern kann auch den Magen beruhigen und die Verdauung verbessern. Dieser Salat ist eine tolle Möglichkeit, Deinem Körper all diese wertvollen Nährstoffe zuzuführen!

Falls Du spirituelle Menschen wie Dich kennenlernen möchtest, registriere Dich gern über folgenden Button:

✓ Qualitätssicherung

Sämtliche Inhalte, die auf Herzwandler erscheinen, werden regelmäßig von unabhängigen Experten aus dem Gesundheits- und Wellnessbereich (Heilpraktiker, Psychotherapeuten, Yoga-Lehrer, u.a.) überprüft, korrigiert und/oder ergänzt. Zudem werden Beiträge umgehend aktualisiert, sobald neue Informationen verfügbar sind. Zur Optimierung der Nutzererfahrung wird auch das Feedback von Coaching- und Meditationsteilnehmern, Mitgliedern und Lesern berücksichtigt.

Solltest Du Anmerkungen, Rückfragen oder Hinweise haben, sende sie gern direkt an unseren QM-Verteiler unter Qualitaetsmanagement@Herzwandler.net.

Letzte Prüfung dieses Beitrags: 12. Oktober 2024

War dieser Beitrag hilfreich?
Danke für Dein Feedback!

♡ Kommentar hinterlassen

Deine Privatsphäre ist wichtig. Deine Daten werden nicht weiter gegeben. Es gelten die AGB.

×
Zugang erstellen

 
×
Zugangsdaten vergessen?

Bitte gib die E-Mail-Adresse ein, mit der Du Deinen Account registriert hast. Es wird Dir dann ein Link zugesandt, über den Du ein neues Kennwort festlegen kannst.

Sende notfalls an alle Dir bekannten E-Mail-Adressen, die Du besitzt.

×

Anmelden